Im Weiler Schimmelhof, einem Teilort der schwäbischen Gemeinde Rosenberg im Ostalbkreis, wurde 1991 von der Familie Sachsenmaier ein nicht mehr bewirtschafteter Bauernhof gekauft. Gemeinsam mit den beiden Kindern wurde der Hof wieder Schritt für Schritt nach naturgesetzlichen Prinzipien neu aufgebaut.

Bewirtschaftet werden ca. 5 Hektar landwirtschaftliche Fläche.

Zu 100 % ohne Chemie und ohne Gentechnik und ohne landwirtschaftliche Subventionen.